receita de risoto de quinoa com brócolis e castanhasVocê concorda que risoto é tudo de bom? Nós também. Por isso, criamos essa receita de risoto de quinoa, brócolis e castanha, ingredientes saudáveis, saborosos e muito nutritivos.

Vamos lá?

Ingredientes do Risoto de Quinoa, Brócolis e Castanhas

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • ½ cebola picada em cubos
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 xícara (chá) de brócolis em buques pequenos
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de Quinoa cozida (conforme preparo básico)
  • 1 colher (chá) de shoyu natural
  • 1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio
  • ¼ de colher (chá) de noz moscada ralada
  • ½ xícara (chá) de castanha do Pará picada
  • ¼ de colher (chá) de Sal Rosa

Modo de Preparo

Em uma panela coloque 1 colher de sopa de azeite, a cebola e o alho para dourar. Adicione o brócolis por 2 minutos, depois acrescente o vinho e deixe que ele evapore.

Acrescente a quinoa cozida, o shoyu, os tomates, a noz moscada, a castanha moída e o sal rosa. Sirva quente.

Dica: Se você quiser, pode adicionar Gergelim e Salsa a gosto para finalizar.

Benefícios

A Quinoa é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais, além dos ácidos graxos (ômegas 3 e 6). Contém quantidade considerável de triptofano, um aminoácido precursor de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar.

Além disso, ela apresenta compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce. É indicada para veganos e vegetarianos devido as suas propriedades nutricionais.

O brócolis é um super alimento. Ele é um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, potássio, selênio e fibras. Considerado um poderoso antioxidante, possui propriedades anticancerígenas, em especial contra câncer de mama, pulmão e cólon. Sua capacidade de regular o açúcar e a insulina na corrente sanguínea o torna ideal para diabéticos.

 

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